酸奶的配料表里有哪些物質(zhì)？近日，上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)測(cè)評(píng)了46款酸奶，并公布了這些產(chǎn)品配料表中排在前五位的成分。測(cè)評(píng)發(fā)現(xiàn)光明如實(shí)發(fā)酵乳等4款酸奶屬于“原味無添加”酸奶，和潤(rùn)0脂風(fēng)味發(fā)酵乳（無蔗糖）等3款酸奶沒有加糖，北海牧場(chǎng)原味0蔗糖風(fēng)味發(fā)酵乳等部分產(chǎn)品生牛乳添加量達(dá)到90%以上。

　　記者了解到，為幫助消費(fèi)者挑選健康的酸奶，上海市消保委從超市、便利店和電商平臺(tái)上購(gòu)買了46款酸奶產(chǎn)品，通過查看其配料表，發(fā)現(xiàn)有4款產(chǎn)品是常說的“原味無添加”酸奶，也就是配料表里除了牛奶和菌種，沒有任何其他的添加成分，包括光明如實(shí)發(fā)酵乳、和潤(rùn)純酸奶、樂純二三三三倍零脂肪希臘式發(fā)酵乳以及優(yōu)諾冰島式酸奶（原味）。

　　有3款酸奶從產(chǎn)品配料表來看，也是生牛乳做的，沒有加糖，包括光明如實(shí)0蔗糖原味風(fēng)味發(fā)酵乳、和潤(rùn)0脂風(fēng)味發(fā)酵乳（無蔗糖）以及簡(jiǎn)愛父愛配方原味吸吸酸奶。

　　上海市消保委指出，一般食品的配料是按照由多到少的順序排列，越靠前含量越多。上海市消保委整理了46款酸奶產(chǎn)品配料表中排在前五位的成分。記者注意到，北海牧場(chǎng)原味0蔗糖風(fēng)味發(fā)酵乳、君樂寶簡(jiǎn)醇風(fēng)味酸牛奶等13款產(chǎn)品均標(biāo)明生牛乳含量在90%及以上。

　　此前，北京市消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布了20款酸奶的比較試驗(yàn)結(jié)果，15種發(fā)酵乳、風(fēng)味發(fā)酵乳樣品均符合各產(chǎn)品標(biāo)簽中聲稱的乳酸菌數(shù)量。其中乳酸菌總數(shù)最高的產(chǎn)品為明治保加利亞式酸奶（清甜原味），達(dá)到3.4×109CFU/mL；乳酸菌總數(shù)最低的產(chǎn)品簡(jiǎn)醇0添加蔗糖風(fēng)味酸牛奶，其含量達(dá)到2.2×108CFU/mL。5種巴氏殺菌熱處理風(fēng)味發(fā)酵乳樣品由于發(fā)酵后經(jīng)過熱處理，樣品乳酸菌總數(shù)檢測(cè)結(jié)果均小于1000CFU/mL。