“綠色食品”與“純天然食品”是兩個相去甚遠的概念。對“綠色食品”國家有嚴格的生產標準，如在生產過程中使用限量化學肥料的，稱為A級綠色食品，而絕對不使用任何化學藥品和添加劑的，稱為AA級綠色食品。因此，不管自然界天然生長的，還是人工培育、合成的食品，只有其中有害化學成分的含量不超過一定的量，才可稱為“綠色食品”。 而天然物質并非營養(yǎng)豐富的代名詞，特別是有相當一部分還有強烈的毒副作用。如我國很多種森林蘑菇、日本的蕨菜毒性都不??；棉籽油中含有的棉酚以及部分紅海藻則有致癌作用。 另外，不少植物在長期的進化中，為了低御細菌、病蟲害的侵襲，其機體會合成各種有毒的化學物質。據(jù)報道，甘藍中含49種天然殺蟲成分，茴香、咖啡、桃、梨等幾乎所有蔬菜、水果都多多少少含有殺蟲物質。可見，“純天然”的不一定就是最佳的。 有專家指出，嚴格說來，天然物質都是不“純”的。即使是野生的植物，在生長過程中也必然“吸”入被現(xiàn)代文明污染了的大氣和水，從而失去“純潔”。因此，日常飲食中沒必要刻意追求純天然。