按照《2021年江蘇省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作方案》要求，宿遷市疾控中心于8月中旬采集超市、網(wǎng)店及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等流通環(huán)節(jié)的禽類肝臟共5份，進(jìn)行以重金屬元素為主的多元素監(jiān)測(cè)。

　　在全球范圍內(nèi)，鉛、銅、砷、汞等重金屬元素被廣泛應(yīng)用到動(dòng)物飼料中，在相應(yīng)階段投放適量的重金屬元素，對(duì)禽類的生長(zhǎng)發(fā)育具有促進(jìn)作用。雖然適量的重金屬元素能夠促進(jìn)禽類生長(zhǎng)，但是如果其重金屬含量超標(biāo)將會(huì)危害動(dòng)物健康，進(jìn)一步危害大眾的健康。

　　開(kāi)展此項(xiàng)監(jiān)測(cè)工作，可以獲得基礎(chǔ)性數(shù)據(jù)，為開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)和采取針對(duì)性的控制措施提供科學(xué)依據(jù)，保障人民身心健康。