9月27日，以“千年運(yùn)河 詩書酒畫”為主題的2020中國大運(yùn)河文化南北對(duì)話論壇在北京舉行，北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠作為支持單位亮相，與知名學(xué)者、酒文化專家，就大運(yùn)河文化的保護(hù)、傳承與創(chuàng)新展開深入探討，同時(shí)探索南北酒文化的發(fā)展之路。

　　這場(chǎng)活動(dòng)意義非凡，牛欄山是京味文化代表，北京是京杭運(yùn)河文化的重要一站，京味文化和運(yùn)河文化兩者相互交融，賦予牛欄山更加濃厚的文化氣息。在此之前，以文化為引領(lǐng)，牛欄山布局高端清香的扛鼎之作魁盛號(hào)，不僅走出一條不一樣的營銷道路，更是牛欄山后百億時(shí)代的戰(zhàn)略之舉。

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以運(yùn)河文化為載體

賦能品牌發(fā)展

　　“大運(yùn)河文化帶的建設(shè)，為酒文化的發(fā)展提供了廣闊平臺(tái)和發(fā)展機(jī)遇，站在新的歷史起點(diǎn)，希望南北酒文化能在碰撞中擦出火花，在交流中獲得升華，為大運(yùn)河文化帶的建設(shè)注入新動(dòng)力。”北京順鑫控股集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長王澤在致辭中表示。

　　2500多年來，京杭大運(yùn)河連通南北，扮演著南北漕運(yùn)黃金水道的重要角色，酒文化伴隨著運(yùn)河的興起而生，作為京杭大運(yùn)河的終點(diǎn)，北京的重要性不言而喻，牛欄山無疑是這條運(yùn)河上酒文化的典型代表。

　　中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長、中國釀酒大師宋書玉表示，世界上“釀酒文明”的起源均與水系有關(guān)，大運(yùn)河北有二鍋頭白酒，南有紹興黃酒，一白一黃打造流動(dòng)的酒文化長廊。他還提到，以河興游、以酒興文、以酒興河，讓大運(yùn)河因美酒更美，讓美酒因大運(yùn)河更香。

　　北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠黨委書記、廠長宋克偉表示，二鍋頭酒不僅是京味文化的典型代表，北京是大運(yùn)河文化帶建設(shè)的重要陣地。牛欄山二鍋頭將繼續(xù)做好傳承、發(fā)展、創(chuàng)新，更好地傳播京味文化，將為大運(yùn)河文化帶建設(shè)獻(xiàn)出自己的一份力量。

　　在北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠副廠長陳世俊看來，大運(yùn)河是文化的載體，從中能夠看到開放、包容和天人合一的文化態(tài)度，而中國酒文化里非常核心的文化態(tài)度就是天人合一，這和運(yùn)河文化的內(nèi)涵是一致的?！皩?duì)酒企而言，要認(rèn)真地學(xué)習(xí)和領(lǐng)會(huì)什么是運(yùn)河文化，挖掘和找到文化的亮點(diǎn)，讓品牌的發(fā)展有文化的附著，然后再去行動(dòng)。”

　　對(duì)酒企來說，文化戰(zhàn)略的重要性不必多言，以本次論壇為新起點(diǎn)，牛欄山或?qū)⑦~出南下擴(kuò)張的新步伐。

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文化引領(lǐng)高端清香

魁盛號(hào)憑什么脫穎而出？

　　如陳世俊所言，讓品牌的發(fā)展有文化的附著。這句話不難看出文化對(duì)品牌發(fā)展的重要性，實(shí)際上，牛欄山早就行動(dòng)起來，通過文化的力量提升品牌形象，魁盛號(hào)是代表之作。

　　無論從產(chǎn)品名字，還是包裝設(shè)計(jì)，魁盛號(hào)都彰顯出歷史感和高級(jí)感。據(jù)了解，1952年，牛欄山在“公利號(hào)”、“富順成”、“魁盛號(hào)”、“義信號(hào)”四家老燒鍋的基礎(chǔ)上成立，以老燒鍋的名字命名，整個(gè)產(chǎn)品寓意著文化的傳承和新生。

　　酒業(yè)家注意到，9月19日，牛欄山同時(shí)拿下兩項(xiàng)創(chuàng)新大獎(jiǎng)。在汾陽世界酒文化博覽會(huì)上，魁盛號(hào)榮獲中國酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦的首屆“杏花村”杯全國清香類白酒創(chuàng)新產(chǎn)品大獎(jiǎng)；在第二屆“互聯(lián)網(wǎng)酒品牌文化節(jié)”上，牛欄山酒廠榮獲“十大互聯(lián)網(wǎng)酒品牌數(shù)字化創(chuàng)新獎(jiǎng)”，魁盛號(hào)在互聯(lián)網(wǎng)的表現(xiàn)是獲得殊榮的原因所在。

　　陳世俊此前在2020（第四屆）中酒展期間演講中提到，線上線下從未對(duì)立，也不會(huì)獨(dú)立。從營銷角度來看，線上、線下渠道不同，模式不同；但從客戶角度來看，線上、線下融合能夠?qū)崿F(xiàn)顧客便利和最佳消費(fèi)體驗(yàn)，這和新營銷的基本理念是高度一致的。

　　魁盛號(hào)從線上“火到斷貨”，轉(zhuǎn)向線下發(fā)展精準(zhǔn)觸達(dá)消費(fèi)者，使其脫穎而出，證明互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新營銷在中國白酒行業(yè)的可行性，再加上牛欄山多年積淀的品質(zhì)基礎(chǔ)、品牌基礎(chǔ)、市場(chǎng)基礎(chǔ)，為魁盛號(hào)征戰(zhàn)高端清香市場(chǎng)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　在牛欄山看來，民酒價(jià)值的凸顯，消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，魁盛號(hào)的面世不是偶然，而是企業(yè)長遠(yuǎn)戰(zhàn)略布局。正如業(yè)內(nèi)人士分析，經(jīng)過近十年的持續(xù)穩(wěn)健發(fā)展，無論從品質(zhì)、品牌還是市場(chǎng)的角度來看，牛欄山都已經(jīng)邁入爭奪全國化、全結(jié)構(gòu)市場(chǎng)的新賽道，牛欄山對(duì)于清香高端絕不可能是試水心態(tài)，而是志在必得。

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后百億時(shí)代

牛欄山要構(gòu)建一條怎樣的護(hù)城河？

　　2019年，牛欄山實(shí)現(xiàn)營收102.89億元，同比增長10.91%，成功邁入百億之后，牛欄山的發(fā)展更加值得關(guān)注。

　　在本次論壇活動(dòng)開始前，陳世俊和媒體交流的時(shí)候提到，牛欄山處在轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期，將以高端清香為引領(lǐng)，通過高端產(chǎn)品魁盛號(hào)進(jìn)行品牌推廣，與此同時(shí)，以牛酒自主風(fēng)味的打造，形成差異化特色。由此可見，高端清香和自主風(fēng)味將是牛欄山未來的布局重點(diǎn)。

　　牛欄山方面透露，從面市至今僅僅一年多時(shí)間，魁盛號(hào)關(guān)注不斷，這對(duì)牛欄山來說是一個(gè)開始，未來魁盛號(hào)將形成完整的高端系列，再次從品質(zhì)和價(jià)值上將牛欄山提升到新的高度。可以預(yù)見的是，高端將是牛欄山接下來重要的戰(zhàn)略布局點(diǎn)和發(fā)力點(diǎn)。

　　再來看看自牛酒自主風(fēng)味，多年來牛欄山非常注重科技引領(lǐng)品質(zhì)發(fā)展。2019年，繼博士后工作站之后，牛欄山又成立了院士工作站，迎來雙院士入駐，圍繞生物發(fā)酵和風(fēng)味技術(shù)開展研究工作。2020年對(duì)牛酒風(fēng)味物質(zhì)的研究和風(fēng)格的界定將更加成熟，依托科技研發(fā)深入了解和掌握牛酒風(fēng)味，形成“牛酒風(fēng)格”，構(gòu)筑二鍋頭品類新高度。

　　要構(gòu)建一條發(fā)展的護(hù)城河，牛欄山除了在產(chǎn)品和技術(shù)兩大方面加大投入外，市場(chǎng)布局的戰(zhàn)略早已明晰。牛欄山將打造京津冀、長三角、珠三角三大戰(zhàn)略區(qū)，形成全國化營銷的支點(diǎn)，逐步實(shí)現(xiàn)區(qū)域營銷一體化運(yùn)作，此外打造“1+4+N”樣板市場(chǎng)，以北京為中心，以南京、長春、東莞、蘇州為多核，持續(xù)鞏固本土、積極開拓省外市場(chǎng)。

　　還有一點(diǎn)是，魁盛號(hào)已然是從線上走到線下的典型成功案例，隨著5G技術(shù)、云計(jì)算與線下體驗(yàn)式營銷有機(jī)結(jié)合的新零售體系的發(fā)展，在數(shù)字化大勢(shì)所趨的背景之下，不斷嘗試創(chuàng)新營銷，或?qū)⒊蔀榕谏轿磥砀偁幍牧硪淮髢?yōu)勢(shì)。

　　后百億時(shí)代，牛欄山又將帶給行業(yè)哪些驚喜，值得期待。