露酒作為白酒、黃酒的多元化創(chuàng)新產品，在突破傳統(tǒng)、時尚化創(chuàng)新和個性化表達方面優(yōu)勢明顯，正迎來產業(yè)加速發(fā)展的戰(zhàn)略機遇期。

　　6月15日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，五糧液股份公司承辦的第三屆中國露酒T5峰會在宜賓召開。五糧液與瀘州老窖、汾酒、勁牌、海南椰島一起，秉承“和合共生、美美與共”的理念，以滿足人民對美好生活向往的需求為根本出發(fā)點和著力點，攜手共同做大露酒產業(yè)蛋糕、共建露酒產業(yè)命運共同體，全力推動露酒產業(yè)在更高起點、更高層次、更高目標上實現(xiàn)更大的高質量發(fā)展。

　　與白酒、黃酒等一樣，露酒是中國傳統(tǒng)文化的重要載體，承載著豐富的歷史信息和文化記憶。相關數(shù)據顯示，2022年，露酒產業(yè)實現(xiàn)銷售收入262億元，收入和利潤同比增長已超越黃酒、葡萄酒，成為繼白酒、啤酒之后的第三大酒種。

　　盡管如此，露酒在我國萬億酒類消費中的占比還不到3%，但據行業(yè)協(xié)會預測，2025年露酒產業(yè)市場規(guī)模將達到650億元，2030年有望達到2000億元。

　　為了推動露酒的發(fā)展，包括五糧液在內的露酒龍頭企業(yè)相聚在一起，共同研判露酒行業(yè)形勢，交流露酒工作經驗，共議露酒發(fā)展大計，形成T5企業(yè)共識以及發(fā)展引領規(guī)劃，以此為露酒品牌品類綻放價值形成更大的合力。

　　酒業(yè)家獲悉，前兩屆中國露酒T5峰會分別圍繞“干什么”“怎么干”等系列問題，持續(xù)匯聚行業(yè)智慧、凝聚行業(yè)共識、集聚行業(yè)力量。本屆露酒峰會以“文化煥新、價值綻放”為主題，旨在更加深入理解和找準露酒產業(yè)高質量發(fā)展方向。

　　近年來，露酒市場關注度日益提高，國內涉足露酒的企業(yè)已超過5000家。從過去的一花獨秀到如今的百花齊放，側面印證了市場對露酒產業(yè)蓬勃發(fā)展的信心與底氣。在本次峰會上，五糧液集團（股份）公司黨委書記、董事長曾從欽提到，伴隨著年輕化消費轉變、老齡化進程加劇、大健康浪潮興起等，露酒作為白酒、黃酒的多元化創(chuàng)新產品，在突破傳統(tǒng)、時尚化創(chuàng)新、個性化表達方面優(yōu)勢明顯，正迎來產業(yè)快速發(fā)展的戰(zhàn)略機遇期，表現(xiàn)為三個“導向鮮明”。

　　一是政策支持加碼的導向鮮明，其中新國標將露酒提到前所未有的高度，成為與發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒并行的獨立酒類，為露酒繁榮振興奠定了基石；二是資本投入加大的導向鮮明，各地露酒生產擴能項目加快建設，各類創(chuàng)新產品相繼推出，品牌推廣活動越發(fā)豐富，整個露酒產業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃向上的良好態(tài)勢；三是產業(yè)發(fā)展加快的導向鮮明，露酒發(fā)展?jié)摿薮螅瑢⒊蔀橹袊茦I(yè)新的增長極。

　　雖然露酒的發(fā)展處于快車道，但從產業(yè)發(fā)展周期來看，目前露酒產業(yè)還處于初創(chuàng)期，品類認知亟待提升，代表品牌亟待樹立，文化體系亟待構建，價值表達亟待完善，風味個性亟待凸顯，產業(yè)生態(tài)做大、企業(yè)品牌做強、產品品質做優(yōu)還有很長一段路要走。

　　曾從欽認為，新的發(fā)展階段，露酒要做好，本質是一場“破”與“立”的自我革命，“破”為先、是基礎，“立”為要、是方向，齊心協(xié)力打破舊的壁壘，戮力同心樹立新的價值。

　　怎么破？

　　一是全力打破認知的壁壘。雖然正式啟用新國標已有2年，但市場對露酒品類特性、文化特色、產品特點以及飲用場景等缺乏系統(tǒng)了解。

　　二是全力打破技術的壁壘，露酒生產質效還有待提高，品質穩(wěn)定還有待加強，品質與口感的突破路徑尚需進一步明確。

　　三是全力打破市場的壁壘。目前，露酒尚未形成大、中、小企業(yè)的產業(yè)梯隊，產品主要集中在中低端，在中高端產品市場、餐飲市場等方面不具有明顯優(yōu)勢，全國化進程緩慢。

　　怎么立？

　　一是戮力同心推動品類價值綻放，要攜手構建完善的標準體系，營造健康的市場環(huán)境。

　　二是要戮力同心推動品質價值綻放，要共同推進工藝傳承，推進技術創(chuàng)新。

　　三是戮力同心推動文化價值綻放，要帶頭深挖露酒文化內涵，聯(lián)合創(chuàng)新露酒文化表達，協(xié)同加大露酒文化宣傳。

　　四是戮力同心推動風味價值綻放，要以原料開發(fā)豐富露酒風味價值，以設備改造提升露酒風味價值。

　　五是戮力同心推動產品價值綻放。要做好產品的消費研究，要做好產品的價值定位，做好產品的品牌打造。

　　從品類價值、品質價值，到文化價值、風味價值，再到產品價值，曾從欽無疑講出了露酒發(fā)展的內核。從曾從欽的發(fā)言也可以看出，露酒的發(fā)展非一日之功，需久久為功，在推動“三品”建設的同時，也要深入挖掘中國露酒的多重價值，讓傳統(tǒng)露酒文化活起來，形成獨特的價值表達體系，才能真正實現(xiàn)文化的傳承與發(fā)展。

　　作為露酒的領軍企業(yè)之一，五糧液愿意與其他企業(yè)一起，秉承“和而不同、美美與共、各美其美”的發(fā)展理念，以滿足人民對美好生活向往的需求為根本出發(fā)點和著力點，攜手共創(chuàng)露酒價值，綻放和美新未來。

　　酒業(yè)家了解到，早在1998年，五糧液便成立了仙林生態(tài)酒業(yè)有限公司，開辟露酒新賽道以構建優(yōu)勢壁壘。在露酒發(fā)展的新周期，五糧液推出了核心戰(zhàn)略產品“五糧本草”，同時通過打造“五糧液仙林生態(tài)文化節(jié)”，與消費者深度互動，推動露酒產業(yè)進一步發(fā)展。

　　過去三年，仙林生態(tài)酒業(yè)公司銷量實現(xiàn)翻倍增長，年平均增速為45.6%。目前，旗下的仙林生態(tài)公司已成為五糧液酒業(yè)的三大板塊之一，目前已研發(fā)并取得標準資質的酒體獨特配方30余個，在“青酌獎”酒類新品評選、“天人合一世界美酒文創(chuàng)大賽”中榮獲大獎。

　　可以說，五糧液已經從“全品類、全品牌、全系列、全渠道、全方位”方面孵化品牌及產品，為公司露酒產業(yè)布局，奠定了堅實的基礎。

　　值得關注的是，中國露酒產業(yè)文化科技創(chuàng)新中心也落戶五糧液，該中心以“立足露酒行業(yè)發(fā)展，加強露酒產業(yè)市場、文化和品質研究”為宗旨，形成企業(yè)為主體、市場為導向、產學研協(xié)相結合的技術創(chuàng)新和合作共建的分享體系。聚合行業(yè)優(yōu)勢力量，共同助力露酒行業(yè)高質量發(fā)展。