隨著健康飲酒認知的提升，飲后舒適度正在成為酒類產(chǎn)品價值表達的主流，這也決定了更快突破低醉技術(shù)的企業(yè)和品牌，將在日益加劇的內(nèi)卷競爭中脫穎而出。

　　11月16日，九江雙蒸醒得快白皮書發(fā)布會暨金秋封壇大典在西江畔的雙蒸1821酒莊隆重舉辦，相比往年，業(yè)內(nèi)期盼已久的醒得快白皮書風頭更盛，成為封壇大典活動當天的主角，而封壇大典也因醒得快技術(shù)的加持顯得格外生輝。

　　從《醒得快》白酒陳年工藝研究獲國家食品工業(yè)核心期刊《釀酒科技》認可，到中國首個《醒得快精釀米香白酒》團體標準推出，再到此次《中國白酒醒得快技術(shù)白皮書》（以下簡稱白皮書）的正式發(fā)布，九江雙蒸在低醉度領域的勢能正在加速蓄積，為粵酒、米香的雙崛起奠定堅實的基礎。

　　作為九江雙蒸十一年磨一劍的匠心之作，白皮書包含了低醉專利及團體標準、醒得快技術(shù)模型、醒得快工藝的應用等成果，既是九江雙蒸低醉度技術(shù)系統(tǒng)化的呈現(xiàn)，更是九江雙蒸洞悉低醉消費需求，面向健康飲酒時代的遠航利器。

　　發(fā)布會上，遠航酒業(yè)集團（九江雙蒸）董事長關(guān)正生表示，“白皮書的發(fā)布是遠航酒業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)品升級道路上的又一里程碑事件，其不僅展現(xiàn)了九江雙蒸在低醉技術(shù)領域的研究深度與實踐廣度，更體現(xiàn)出九江雙蒸始終以消費者為中心，致力于為消費者帶來更加健康、舒適飲酒體驗的初心與使命?！?/P>

　　從初心上看，九江雙蒸希望通過醒得快技術(shù)的推廣和應用，提升米酒白酒品牌價值，引領白酒行業(yè)發(fā)展潮流，推動健康飲酒文化的普及和發(fā)展?！懊紫惆拙朴刑烊坏牡妥砭贫取⑿训每斓膬?yōu)勢，九江雙蒸希望不斷完善和優(yōu)化醒得快技術(shù)，樹立行業(yè)標桿形象，將米香白酒的價值推上新的高度?！标P(guān)正生表示。

　　從使命上看，九江雙蒸始終不忘“廣東的雙蒸、世界的米香”的責任擔當，致力于引領米香白酒實現(xiàn)全國化乃至國際化布局。關(guān)正生表示，“未來，九江雙蒸將緊抓健康飲酒趨勢，最大限度地發(fā)揮醒得快技術(shù)的獨特優(yōu)勢，將中國米香白酒傳播到世界各地，提升中國白酒在全球范圍內(nèi)的知名度和美譽度。”

　　“引領米香和粵酒突圍是九江雙蒸最大的使命，我們要持續(xù)推動米香白酒品類價值回歸四大香型”，遠航酒業(yè)集團（九江雙蒸）總工程師、中國米酒研究院院長何松貴還提到，醒得快技術(shù)的研發(fā)是個遞進關(guān)系，歷經(jīng)十一年潛心研發(fā)，九江雙蒸已形成完整的技術(shù)、工藝和產(chǎn)品標準，能夠確保每批酒都能達到顯著的低醉標準。

　　酒業(yè)家獲悉，目前，醒得快技術(shù)已廣泛應用于九江雙蒸旗下的所有產(chǎn)品，特別是精米30+，40+，50、60以及雙蒸1821酒莊酒等產(chǎn)品。以精米系列為例，遠航酒業(yè)集團（九江雙蒸）市場戰(zhàn)略中心總監(jiān)陳冰透露，“通過‘五精’工藝和多項低醉技術(shù)的加持，精米系列酒體更加純凈、柔和，其‘醒得快’的飲酒體驗，深受消費者喜愛，在華南市場掀起了一股‘精米熱’?！?/P>

　　“封于秋、藏于冬、飲于四季、圓于秋”，又逢一年金秋季，九江雙蒸第四屆金秋封壇文化節(jié)也在西江畔如期上演。

　　遵循舊例，今年的封壇酒仍由何松貴，從百噸老酒中精中選精，特選陳藏10年以上優(yōu)質(zhì)米香老酒，再存于恒溫恒濕的雙蒸1821酒莊，采用“會呼吸”的陶壇進行封藏。保證每一壇封壇酒都達到米香白酒的最高品鑒標準：香：陳香突出，花果香氣縈繞；味：“骨肉化涼”?！肮恰保壕企w良好的結(jié)構(gòu)，質(zhì)感好，一爽到底；“肉”：又滑軟又飽滿，豐盈均衡；“化”：落喉氣涌入鼻，余香悠長；“涼”：喉根生津、回甜回甘。

　　酒業(yè)家獲悉，今年的封壇節(jié)，九江雙蒸圍繞消費者吉祥的訴求，深挖出“喜提金榜”、“前程無憂”、“好事成雙”、“蒸蒸日上”、“天長地酒”等五大主題亮點，并以極大的誠意帶來包括儲存管理服務、產(chǎn)品團購優(yōu)惠、VIP定制和專屬定制開壇私享會等在內(nèi)的六大VIP貴賓權(quán)益?；顒悠陂g，僅需8788元便可封壇50斤10年以上年份老酒。

　　得益于醒得快技術(shù)白皮書的同期發(fā)布，今年的封壇節(jié)備受業(yè)內(nèi)關(guān)注，200壇限量封壇酒一經(jīng)面世便被搶購一空。

　　有搶到封壇酒的客戶表示，“封壇酒是見證時間的最好注腳，醒得快技術(shù)白皮書的發(fā)布，對于米香白酒乃至整個中國白酒都是一件值得銘刻的事情，所以，今年的封壇酒不僅有老酒的價值，更有獨一無二的歷史意義?！?/P>

　　值得注意的是，在封壇節(jié)當晚的大地之夜晚宴上，九江雙蒸還重磅發(fā)布了首部全景表現(xiàn)九江雙蒸和九江酒廠歷程的大型紀錄片《遠航》。

　　“記錄一段源遠流長的歷史，如同封藏一壇沉淀歲月的陳釀”，關(guān)正生表示，“數(shù)千年的傳承積淀，兩百年的技藝獨創(chuàng)，七十年的改革創(chuàng)新，是九江雙蒸與九江酒廠的時間坐標，也蘊藏著其發(fā)展壯大的基因密碼，我們希望《遠航》能夠為九江雙蒸留下一些啟迪未來的寶貴‘曲種’?！?/P>

　　十年磨一劍，一劍開天門，醒得快技術(shù)有望斬斷制約米香白酒向上發(fā)展的桎梏，這不是改良式的創(chuàng)新，而是從根本上對米香白酒脫胎換骨。

　　透過醒得快技術(shù)白皮書，酒業(yè)家從工藝技術(shù)、品質(zhì)自信、消費認知、消費習慣維度上看到了米香白酒的四大重塑。

　　分開來看，重塑工藝技術(shù)，就是重塑米香白酒的根骨。長期以來，相比濃醬清，米香白酒工藝上的缺位，一直是米香白酒高端化的掣肘，而醒得快技術(shù)有望從根本上扭轉(zhuǎn)這一困境，為米香白酒重塑根骨，打開向上和向外發(fā)展的新通路。

　　重塑品質(zhì)自信，就是重塑米香白酒的本心。本心即道心，受困于工藝，此前米香品類普遍缺乏自信，導致道心有損，廣東省酒類行業(yè)協(xié)會會長彭洪曾公開指出，米香的“癥結(jié)”主要表現(xiàn)在“缺乏合力、缺乏自信、缺乏創(chuàng)新”。而醒得快技術(shù)有望重塑米香白酒的品質(zhì)自信和產(chǎn)業(yè)合力，從生產(chǎn)端進一步提升米香白酒的整體品質(zhì)競爭力，為米香白酒的高質(zhì)量發(fā)展鋪平道路。

　　重塑消費認知，就是重塑米香白酒的價值。一直以來，米香高端不顯都是市場的固有偏見，作為以大米為原料，經(jīng)過精細打磨釀制而成的白酒，米香品類具有天然的高端屬性。對此，彭洪也曾表示，“米香型白酒絕對不是低價位的代言，而是高品質(zhì)但未開發(fā)的品類，米香型白酒是未來的必然趨勢，綻放只是時間而已。”

　　彭洪指出，“醒得快技術(shù)能夠挖掘和彰顯整個米香白酒的價值，不僅對包括廣東、廣西、湖南、湖北在內(nèi)的南方米香市場起到引領作用，還能推動整個白酒行業(yè)在低醉領域的探索和發(fā)展?！?/P>

　　重塑消費習慣，就是重塑米香白酒的格局。目前來看，米香白酒與同為四大基礎香型的濃醬清仍具有不小的差距，但隨著國內(nèi)健康消費意識的提升，消費者更加追求“醉得慢，醒得快”的飲酒體驗，擁有低醉、不上頭、醒得快等特質(zhì)的九江雙蒸將加速崛起，重塑消費習慣，進而引領米香品類和粵酒在內(nèi)卷的競爭中加速突圍，重塑白酒行業(yè)格局。

　　在消費主權(quán)時代，消費者的悅己消費意識逐漸覺醒，不再被市場和渠道所裹挾，這也決定了當健康飲酒成為時代消費的主旋律，率先布局低醉領域的九江雙蒸，也將踏上時代的風口，引領米香白酒價值持續(xù)回歸，成為白酒新時代的“弄潮兒”。