為進一步強化學(xué)校食堂食品安全主體責任落實，提升學(xué)校食堂規(guī)范化、標準化、精細化管理水平，保障廣大師生飲食安全，嚴防食品安全事件發(fā)生。近日，宿遷市教育局聯(lián)合市市場監(jiān)管局圍繞學(xué)校食堂食品安全、食堂管理等工作，開展全市學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)。

　　此次培訓(xùn)采取“線上+線下”形式，市教育局設(shè)主會場，各縣（區(qū)、功能區(qū)）設(shè)分會場。培訓(xùn)對象為各縣（區(qū)、功能區(qū)）教育主管部門食品安全分管領(lǐng)導(dǎo)、科室負責人；各學(xué)校食堂分管校長、后勤主任及食品安全總監(jiān)、食品安全員及食堂具體負責人。

　　市市場監(jiān)管局從食堂組織管理、布局流程、過程控制、臺賬資料、應(yīng)急處置、典型案例等六個方面，對學(xué)校食堂食品安全操作規(guī)范進行了深度解讀；對建立學(xué)校食品安全責任體系、學(xué)校校長是食品安全第一責任人、學(xué)校食堂管理工作負總責、學(xué)校應(yīng)設(shè)置食品安全管理機構(gòu)、配備專職食品安全管理人員、明確相關(guān)工作職責并公示等進行了明確。

　　市教育局從服務(wù)管理范圍、規(guī)范性文件及術(shù)語和定義、組織管理、經(jīng)營管理、硬件設(shè)置、人員管理、食品安全管理、營養(yǎng)配餐和安全生產(chǎn)管理、財務(wù)管理、食育文化、應(yīng)急處置及監(jiān)督與檢查等方面進行了細致分解，剖析了食堂日常管理工作中出現(xiàn)的問題。同時，就學(xué)?！瓣柟庵辈伞辈僮饕?guī)范、采購要求、餐費管理、人員要求進行再明確。