人云亦云者眾，獨(dú)立思考者寡。當(dāng)“民酒”代表牛欄山業(yè)績(jī)穩(wěn)健增長(zhǎng)，突破百億時(shí)，不少分析者都將牛欄山的增長(zhǎng)歸咎為“消費(fèi)降級(jí)”帶來(lái)的紅利，看起來(lái)很有道理，實(shí)則是犯了“從結(jié)果找原因”的錯(cuò)誤。

　　前段時(shí)間，受新食品黃學(xué)輝邀請(qǐng)前往參加牛欄山媒體懇談會(huì)，與牛欄山宋克偉、陳世俊有過(guò)交流，結(jié)合自己對(duì)行業(yè)的觀察，分析牛欄山的穩(wěn)健增長(zhǎng)與“消費(fèi)降級(jí)”無(wú)關(guān)，是其多年來(lái)專(zhuān)注品類(lèi)教育、品牌塑造、品質(zhì)為王及渠道建設(shè)等四方面“厚積薄發(fā)”的回報(bào)。

　　北京二鍋頭品類(lèi)越成熟，領(lǐng)導(dǎo)品牌越受益。品類(lèi)分為學(xué)術(shù)品類(lèi)和心智品類(lèi)，二者有時(shí)重疊，有時(shí)不重疊，當(dāng)不重疊時(shí)，市場(chǎng)以心智品類(lèi)為準(zhǔn)。你可以不知道清香，但一定知道二鍋頭，或者說(shuō)北京二鍋頭。二鍋頭因工藝得名，又因在北京起步，天然具備全國(guó)化基因，當(dāng)二鍋頭的市場(chǎng)日漸成熟，牛欄山因是二鍋頭領(lǐng)導(dǎo)品牌，故而分得絕大部分市場(chǎng)份額，這就是領(lǐng)導(dǎo)品牌的優(yōu)勢(shì)。

　　地道北京味正深入人心，收獲跨階層青睞。一直以來(lái)，牛欄山的品牌訴求“正宗二鍋頭，地道北京味”，這種訴求伴隨著牛欄山從小到大、從弱變強(qiáng)。正是這種長(zhǎng)期的堅(jiān)持，讓牛欄山、二鍋頭、北京緊密聯(lián)系在一起，成為來(lái)北京的外地人及北京人宴請(qǐng)客人的首選。當(dāng)北京味成為牛欄山的專(zhuān)屬標(biāo)簽，牛欄山就具備了對(duì)抗名酒的基礎(chǔ)。北京味道，在某種意義上講，北京味道就是中國(guó)味道，讓工薪、中產(chǎn)、富豪都喜歡上牛欄山。從十幾元的牛欄山陳釀到幾百元的牛欄山經(jīng)典，消費(fèi)者在不同場(chǎng)景自由切換無(wú)障礙。另外，還有一個(gè)神奇現(xiàn)象，牛欄山是為數(shù)不多，與茅臺(tái)、五糧液同時(shí)擺桌沒(méi)有違和感的白酒品牌。

　　品質(zhì)不亞于國(guó)家級(jí)名酒，用戶(hù)用銷(xiāo)量投票。提起牛欄山陳釀，別看是十幾元的光瓶酒，銷(xiāo)量動(dòng)輒以“億”為單位計(jì)算。雖然牛欄山陳釀是低端產(chǎn)品，但它伴隨著奮斗的一代在成長(zhǎng)，基本上滿(mǎn)足奮斗一代的需求，一線(xiàn)品牌、好喝不貴。另外，牛欄山二鍋頭酒液清澈、香氣芬芳、干洌凈爽、后味綿長(zhǎng)，深得消費(fèi)者的喜愛(ài)。品質(zhì)的背后不止匠心，還有雄厚的科研力量，多年來(lái)與中科院、江南大學(xué)等全面合作，通過(guò)對(duì)相關(guān)功能微生物的研究，逐漸掌握二鍋頭的核心科技，從而引領(lǐng)二鍋頭品類(lèi)發(fā)展。

　　經(jīng)銷(xiāo)商團(tuán)隊(duì)穩(wěn)健且專(zhuān)一，廠商一家謀發(fā)展。熟悉牛欄山的人都知道，牛欄山和大部分經(jīng)銷(xiāo)商都保持多年合作，有些甚至長(zhǎng)達(dá)二十年以上，更令人驚奇的是，大部分經(jīng)銷(xiāo)商只經(jīng)銷(xiāo)牛欄山一個(gè)白酒品牌。這種廠商關(guān)系的形成，廠家一般要滿(mǎn)足三個(gè)條件:一是自始至終講原則，從來(lái)不會(huì)傷害經(jīng)銷(xiāo)商的利益;二是產(chǎn)品足夠穩(wěn)定且多元，滿(mǎn)足經(jīng)銷(xiāo)商長(zhǎng)期掙錢(qián)的需求;三是在行業(yè)調(diào)整、自然災(zāi)害發(fā)生時(shí)，廠家急人之急，主動(dòng)幫助經(jīng)銷(xiāo)商度過(guò)難關(guān)。

　　做大品類(lèi)、做強(qiáng)品牌、做好品質(zhì)、做穩(wěn)渠道，這或許才是牛欄山百億的秘密，只不過(guò)因?yàn)椤昂?jiǎn)單”，所以容易被忽視。牛欄山的風(fēng)格就像一頭中國(guó)牛，勤懇做市場(chǎng)，踏實(shí)抓品質(zhì)，等待金秋豐收時(shí)，才被人發(fā)現(xiàn)隔壁家的中國(guó)牛實(shí)力雄厚、牛氣沖天。

　　有行業(yè)才有未來(lái)，有民酒更有希望。2019，中國(guó)酒業(yè)更為精彩。