1982年的波爾多期酒讓羅伯特·帕克一戰(zhàn)成名，其后他的舌頭和評分創(chuàng)造了無數(shù)的行業(yè)神跡。雖然如今功成身退，但是《葡萄酒倡導(dǎo)家》依靠帕克評分體系持續(xù)影響著全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)。

　　近日，由羅伯特·帕克創(chuàng)辦的《葡萄酒倡導(dǎo)家》（Wine Advocate）首次推出了中國葡萄酒專輯，對16家中國酒莊的112款葡萄酒進(jìn)行了打分。其中64款獲得90分及以上的分?jǐn)?shù)，有9款獲得了最高梯隊的94分。

　　值得關(guān)注的，在這一次評比中賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的酒莊大獲全勝，在94分最高梯隊的9款酒中有三款來自該產(chǎn)區(qū)，這其中西鴿酒莊正牌（2017）是頗為神秘的存在，因為至今它還未正式面市，見到其廬山真面目的人屈指可數(shù)。

　　第一個年份的正牌酒就獲得帕克團(tuán)隊的高度認(rèn)可，西鴿酒莊是如何做到的？對其今后的發(fā)展有何影響？

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90分以上酒款

西鴿酒莊占據(jù)7席

　　如果以產(chǎn)區(qū)為單位來計算所獲各大國際賽事/評分獎牌，那么近年來快速崛起的寧夏賀蘭山東麓無疑是獲獎大戶，并且遙遙領(lǐng)先其它國內(nèi)產(chǎn)區(qū)。

　　短短數(shù)年間，寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)先后已有千余款葡萄酒在品醇客、布魯塞爾等國際葡萄酒大賽中獲得頂級大獎。據(jù)寧夏新聞網(wǎng)報道，本次《葡萄酒倡導(dǎo)家》中國葡萄酒專輯中90分及以上的64款產(chǎn)品中寧夏產(chǎn)區(qū)占15款，9款94分的產(chǎn)品中寧夏產(chǎn)區(qū)占3款。

　　也許很多人會認(rèn)為這只不過是獲獎大戶寧夏產(chǎn)區(qū)的又一次“基本操作”，但由于是《葡萄酒倡導(dǎo)家》對中國葡萄酒首次發(fā)布的專輯，因此對于這個產(chǎn)區(qū)以及獲獎的酒莊又有特殊的意義。

　　酒業(yè)家獲悉，建莊僅三年的西鴿酒莊在本次評分中收獲頗豐，其有7款產(chǎn)品獲評90分以上、2款產(chǎn)品獲評89分。這其中最為耀眼和神秘的就是獲得最高分梯隊（94分）的西鴿酒莊正牌干紅葡萄酒（2017），這是西鴿酒莊的第一個年份。

　　西鴿酒莊莊主張言志向酒業(yè)家表示：“西鴿正牌94分高分，對西鴿的意義很強(qiáng)，因為這是西鴿的第一個年份，我們在建酒莊時的目標(biāo)就是要釀造一款被尊重的寧夏葡萄酒，這個分?jǐn)?shù)是對西鴿的階段性總結(jié)和勉勵，我們相信后面的年份會更加精彩。”

　　回憶起這款酒的誕生過程，張言志至今記憶猶新。他說：“事實上，2017年份的釀造環(huán)境是非常艱苦的，當(dāng)時酒莊還在初建階段，一切都沒有成型。但在當(dāng)時我們就開始第一個年份酒的生產(chǎn)，一是因為我們有1.5萬畝22年以上的老藤，當(dāng)時這些葡萄已經(jīng)成熟，我們不想浪費(fèi)這些寶貴的資源。其二，我也擁有把酒莊快速做起來并且做好的決心，所以當(dāng)時排除萬難，希望釀出好酒，從我們之后所獲的獎項及此次評分，都可以看出我們的決心和信心之正確?！?/P>

　　在行業(yè)人士看來，《葡萄酒倡導(dǎo)家》的高評分是對寧夏產(chǎn)區(qū)優(yōu)越風(fēng)土的又一次意義重大的肯定，而西鴿酒莊能在極短的時間內(nèi)獲得如此評價，是因為從莊主到釀酒師、種植者在尊重行業(yè)規(guī)律的前提下引入先進(jìn)設(shè)備和理念，將酒莊葡園的風(fēng)土發(fā)揮到極致。就如同烹飪一樣，是好食材與精湛廚藝兩者的完美結(jié)合。

　　也正因如此，《葡萄酒倡導(dǎo)家》團(tuán)隊在評價時也不吝溢美之詞，其認(rèn)為：西鴿酒莊干紅（2017年）擁有許多雪松和來自木桶的香氣，丁香、香草、吐司、煙熏等與成熟的黑色水果融合在一起，并帶有淡淡的草本香氣?？诟袧庥簦瑔螌幖?xì)膩而成熟，赤霞珠的果味和橡木桶的咸鮮味完美融合。在未來10年將進(jìn)一步發(fā)展出復(fù)雜性，這是中國最有現(xiàn)代風(fēng)格的干紅之一。

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中國葡萄酒如何突破“高評分、低銷量”的怪圈？

　　對于寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的精品酒莊而言，在尊重風(fēng)土的基礎(chǔ)上用心釀一瓶好酒沖擊各大賽事和評分并獲得好成績并不是一件很難的事，難的是將所獲的榮譽(yù)轉(zhuǎn)化成消費(fèi)者認(rèn)知和銷量。

　　實際上，整個中國葡萄酒都面臨這樣的怪圈和困局，即獲獎容易，銷售不易。

　　在國際葡萄酒市場有一條不成文的帕克定律：“帕克90分以上的酒買不到，帕克90分以下的酒賣不動。”雖然是段子，但也一定程度證明了帕克評分對一款葡萄酒銷量的重大影響。

　　既然如此，這次有7款產(chǎn)品獲得帕克90分以上評價的西鴿酒莊會如何利用這一紅利？

　　對此，張言志認(rèn)為，高分酒不代表市場的好表現(xiàn)，這種現(xiàn)象在中國葡萄酒領(lǐng)域已經(jīng)重復(fù)了近十年。其中最主要的原因有兩點(diǎn)，一、是否有持續(xù)獲得高分的能力。他說：“如果只是靠一兩次的高分就想獲得市場的認(rèn)可太難了，國際很多口碑名莊都是持續(xù)和連續(xù)獲得高分，為了獲得高分，酒莊也在不斷挑戰(zhàn)更高的釀酒技藝，這些技藝的提升會一點(diǎn)一點(diǎn)的提高品牌的亮度。從這個角度講，獎牌不一定是品牌，但如果沒有持續(xù)獲獎肯定成不了好品牌?！倍?、很多獲獎酒的產(chǎn)量太低，導(dǎo)致市場接觸到的只是獎牌光環(huán)下的其它產(chǎn)品，難免會給消費(fèi)者帶來不真實的感覺，從而不會產(chǎn)生認(rèn)可和復(fù)購。張言志強(qiáng)調(diào)：“這點(diǎn)是根本性問題，如何讓一個品牌的葡萄酒既有質(zhì)量又有產(chǎn)量，這是中國葡萄酒要去考慮的問題。這也是為何我們在建立西鴿的時候，把葡萄基地面積和生產(chǎn)設(shè)備的先進(jìn)性放在首要位置，因為以寧夏的葡萄原料的品質(zhì)釀一萬瓶高分葡萄酒不難，但要釀100萬瓶高分葡萄酒需要從根本上去打基礎(chǔ)?！?/P>

　　據(jù)悉，西鴿酒莊此次獲評90分以上的7款酒的產(chǎn)量占酒莊總產(chǎn)量的比例高達(dá)95%，是產(chǎn)區(qū)質(zhì)與量都屬上乘的代表之一。

　　而從銷售層面來講，西鴿酒莊亦稱得上成功，今年4-5月，西鴿酒莊的訂單簽約額達(dá)2.99億元；根據(jù)京東618戰(zhàn)報顯示，西鴿酒莊旗艦店成為葡萄酒品牌旗艦店TOP 10；7月29日，西鴿酒莊和民生銀行簽訂千萬級合作協(xié)議；7月，西鴿賀蘭紅N50上市10個月則售罄；10月23日，西鴿酒莊2018年份新酒發(fā)布會上，2018新品西鴿”X”黑比諾整桶拍出80萬的價格。

　　酒業(yè)家獲悉，在西鴿酒莊2018年份產(chǎn)品正式發(fā)布之前，其2017年份的主銷產(chǎn)品就經(jīng)常處于斷貨狀態(tài)，而2018年份產(chǎn)品目前還在包裝中，沒有大規(guī)模投放市場，因此很多經(jīng)銷商處于“青黃不接”的狀態(tài)，正不斷催促著酒莊發(fā)貨。

　　張言志表示：“2018年份產(chǎn)品的整體品質(zhì)更高，我們對市場銷售充滿信心。西鴿2017年份用了12個月銷售完畢，期待2018年份用更短的時間來刷新紀(jì)錄?！?/P>