隨著國產(chǎn)威士忌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，國內(nèi)威士忌產(chǎn)區(qū)發(fā)展的雛形和脈絡(luò)逐漸清晰，并在2024年開始逐漸進(jìn)入產(chǎn)區(qū)爭霸的局面。

　　相較此前千島湖、邛崍、峨眉山三足鼎立格局，今年以來，大理、煙臺、瀏陽等國內(nèi)更多威士忌酒廠聚集的區(qū)域，爭相向著中國威士忌產(chǎn)區(qū)發(fā)展之路競發(fā)。酒業(yè)家關(guān)注到，在千島湖、邛崍、峨眉山產(chǎn)區(qū)政策持續(xù)加碼的同時，大理、煙臺的威士忌酒廠也在不斷聚集，形成產(chǎn)區(qū)雛形，漳州和龍巖正協(xié)同發(fā)展，而湖南瀏陽也在高朗酒廠二期桶陳項目和無限酒廠的相繼落地之后，成為下一個有望崛起的國產(chǎn)威士忌產(chǎn)區(qū)。

　　值得關(guān)注的是，隨著威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)度的加深，各產(chǎn)區(qū)的特色和差異化也在顯現(xiàn)。

　　隨著國內(nèi)更多威士忌產(chǎn)區(qū)雛形的形成，千島湖、邛崍、峨眉山三足鼎立的局面正在被打破，各產(chǎn)區(qū)間對于威士忌產(chǎn)業(yè)的重視和政策也在持續(xù)加碼，一場愈演愈烈的威士忌產(chǎn)區(qū)搶奪戰(zhàn)正在悄然打響。

　　根據(jù)各產(chǎn)區(qū)政府網(wǎng)站、官媒報道、企業(yè)口徑和業(yè)內(nèi)人士透露，酒業(yè)家梳理目前國內(nèi)威士忌主流產(chǎn)區(qū)的發(fā)展現(xiàn)狀與扶持政策，詳情請見下表。

　　據(jù)酒業(yè)家不完全統(tǒng)計，包括千島湖、峨眉山、邛崍、大理、煙臺、漳州、龍巖、瀏陽在內(nèi)的多地目前已均有兩個以上的代表威士忌酒廠，不僅在產(chǎn)能上形成一定的優(yōu)勢，且在產(chǎn)區(qū)規(guī)劃及政策上也走在前列。

　　整體來看，目前，中國本土威士忌已逐步發(fā)展出福建、浙江、山東、湖南、四川、云南六大省域產(chǎn)業(yè)聚集地，其中四川峨眉山與邛崍、福建漳州和龍巖，以及云南的大理的產(chǎn)區(qū)雛形形成更為快速。至此，中國威士忌產(chǎn)業(yè)至少已形成7個產(chǎn)區(qū)雛形，這也標(biāo)志著國產(chǎn)威士忌正式進(jìn)入“戰(zhàn)國時代”。

　　從目前各產(chǎn)區(qū)公布的相關(guān)政策和規(guī)劃來看，千島湖與峨眉山的產(chǎn)區(qū)化發(fā)展已逐漸清晰，呈現(xiàn)出并駕齊驅(qū)的趨勢。據(jù)多位業(yè)內(nèi)人士透露，千島湖與峨眉山現(xiàn)在都在賽跑，意欲搶下“中國威士忌第一產(chǎn)區(qū)”。

　　得益于產(chǎn)區(qū)規(guī)劃和政策保障的前置，曾經(jīng)的“后起之秀”千島湖，在威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中持續(xù)保持穩(wěn)健的發(fā)展，逐漸形成崛起之勢。

　　截至目前，正式落地千島湖的中大型威士忌項目已有5家。此外，尚有艾爾斯山和萬季兩個項目待建?！拔磥?，千島湖的威士忌項目還將持續(xù)增加，我們計劃再引進(jìn)一個國際資本，這樣千島湖的‘國內(nèi)威士忌第一產(chǎn)區(qū)’就穩(wěn)了?！币唤咏u湖的業(yè)內(nèi)人士透露。

　　同樣意在“第一產(chǎn)區(qū)”的還有峨眉山，隨著今年兩屆威士忌大會接連落地千島湖，峨眉山也加大了對外資的招商引資力度。酒業(yè)家關(guān)注到，峨眉山目前正積極接洽全球前五的洋酒巨頭，且在峨眉山政府的牽頭下，峨眉山近日更首次以產(chǎn)區(qū)的名義遠(yuǎn)赴蘇格蘭進(jìn)行考察和招商，并重點訪問了蘇格蘭威士忌協(xié)會和愛丁頓集團(tuán)、格蘭父子集團(tuán)以及保樂力加旗下蒸餾廠以及相關(guān)企業(yè)。

　　今年以來，峨眉山威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展一直在提速。有接近郎酒集團(tuán)旗下高橋威士忌的相關(guān)人士向酒業(yè)家證實，為加快產(chǎn)區(qū)發(fā)展建設(shè)，高橋已將原有的“334”三步走的酒廠建設(shè)戰(zhàn)略，直接調(diào)整為一步到位的方式。此外，另據(jù)瑞鵬和沃林等多位橡木桶負(fù)責(zé)人透露，目前，峨眉山在威士忌項目用地批復(fù)也正在提速。

　　作為國產(chǎn)威士忌的重要建設(shè)者，坐擁崍州和回瀾兩大酒廠的邛崍，在威士忌產(chǎn)區(qū)的構(gòu)建上也不容小覷。近日，在川酒成都產(chǎn)區(qū)大會上，邛崍產(chǎn)區(qū)再度重申了要在國際烈酒賽道，積極推動威士忌產(chǎn)區(qū)建設(shè)的決心，并充分發(fā)揮春糖地緣優(yōu)勢和蓉歐貿(mào)易文旅優(yōu)勢，加強(qiáng)與口岸城市的合作。

　　有相關(guān)產(chǎn)區(qū)工作人員此前曾對酒業(yè)家表示，產(chǎn)區(qū)希望通過申報和2-3年的大力發(fā)展，拿下“國產(chǎn)威士忌第一產(chǎn)區(qū)”的名頭。

　　事實上，除了以上三大產(chǎn)區(qū)，大理、煙臺、瀏陽、漳州、龍巖等威士忌產(chǎn)業(yè)聚集地也在不斷發(fā)力，向著產(chǎn)區(qū)化發(fā)展。

　　酒業(yè)家了解到，目前云南的威士忌酒廠主要分布在昆明、大理、迪慶、麗江、普洱等地區(qū)，其中尤以大理為最。據(jù)了解，目前大理已有洱源、麒麟、胭脂馬、無量川、凌醞、超級工廠等六大代表項目?！八闵显诮ǖ母鞣N大小酒廠，目前，大理保守估計已有二三十家威士忌酒廠，大理州政府更在今年提出了打造‘威士忌之城’的新構(gòu)想?！绷栳j威士忌創(chuàng)始人黃紹銘表示。

　　需要注意的是，隨著大理威士忌項目的增多和州政府的持續(xù)推動，除了對外來資本的引入，大理還呈現(xiàn)出虹吸效應(yīng)，吸引著云南省內(nèi)的其他酒廠聚集。云之所威士忌創(chuàng)始人金輝表示，“未來，隨著威士忌產(chǎn)區(qū)化發(fā)展，云之所也會考慮搬往大理或香格里拉，開啟品牌發(fā)展的新篇章?！?/P>

　　威士忌酒廠積聚區(qū)域還有煙臺產(chǎn)區(qū)?！芭钊R會形成下一個威士忌趨勢”，中國酒業(yè)協(xié)會特邀常務(wù)理事、威士忌專委會理事席康向酒業(yè)家透露，“現(xiàn)在煙臺出現(xiàn)了很多威士忌酒廠，基本都由原來經(jīng)營葡萄酒業(yè)務(wù)的公司轉(zhuǎn)化過來，相比之前做葡萄酒，他們現(xiàn)在做威士忌定力更足，這些公司都以長期主義的決心在投入，且有資本和團(tuán)隊，擅長做營銷和品牌?！?/P>

　　而在福建，漳州和龍巖兩地的四家代表威士忌酒廠已全部投產(chǎn)，其中，龍巖更是以重點項目重點支持為導(dǎo)向，大力推動威士忌產(chǎn)業(yè)布局，并依托港口貿(mào)易優(yōu)勢，加速威士忌產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)。

　　高朗酒廠創(chuàng)始人高開朗始終懷揣一個夢想——將瀏陽發(fā)展成威士忌產(chǎn)區(qū)，在全球威士忌版圖上留下湖南印記。據(jù)悉，高朗今年新增了10萬桶恒溫酒窖，此外，在高朗酒廠之外，又新建了無限威士忌酒廠。“目前我們已在瀏陽投資建設(shè)兩家威士忌酒廠。還將通過投資或其他方式引進(jìn)一家威士忌酒廠，申報威士忌產(chǎn)區(qū)?！备呃示茝S創(chuàng)始人高開朗表示。

　　相比其他地區(qū)的產(chǎn)區(qū)化發(fā)展，獨守瀏陽的高朗酒廠更像一個孤勇者，但隨著今年9月無限酒廠的投產(chǎn)，高朗酒廠離夢想則更近了一步。

　　隨著國產(chǎn)威士忌的持續(xù)繁榮和產(chǎn)區(qū)發(fā)展的進(jìn)一步提速，各產(chǎn)區(qū)之間也在分化發(fā)展，走出各自的差異化發(fā)展之路。

　　分產(chǎn)區(qū)看，千島湖威士忌主要以中大型威士忌酒廠及文旅項目招商為主，曾有業(yè)內(nèi)人士向酒業(yè)家透露，千島湖對威士忌產(chǎn)業(yè)采用抓大放小的策略，以大酒廠帶動產(chǎn)業(yè)生態(tài)的完善。

　　相比千島湖，峨眉山也不遑多讓，業(yè)內(nèi)耳熟能詳?shù)寞B川威士忌自不用多說，目前在建的高橋萬噸威士忌項目更是全為單一麥芽，多位業(yè)內(nèi)人士表示，項目建成以后，高橋?qū)⒊蔀閲鴥?nèi)最大的單一麥芽威士忌酒廠。

　　而峨眉山在威士忌酒廠項目之外，還立足威士忌產(chǎn)業(yè)（酒谷）規(guī)劃，針對當(dāng)前橡木桶緊缺的問題，針對性地引進(jìn)了瑞鵬、沃林等國內(nèi)知名橡木桶企業(yè)，著力打造威士忌全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。

　　“目前，瑞鵬橡木桶投資2.4億建設(shè)的生產(chǎn)基地正在緊鑼密鼓的建設(shè)之中，其中，1.7億用于4萬平方生產(chǎn)車間建設(shè)，剩下0.7億將用于游客中心和酒窖的建設(shè)。”瑞鵬橡木桶負(fù)責(zé)人孫超告訴酒業(yè)家，“游客中心是基于峨眉山文旅資源和疊川、高橋等酒廠，而打造的橡木桶產(chǎn)業(yè)觀光旅游，同時也能對外銷售一些產(chǎn)品?！?/P>

　　沃林橡木桶叢樹鑫也表示，“峨眉山具有絕佳的風(fēng)土環(huán)境，我們除了橡木桶的生產(chǎn)與加工，現(xiàn)在也在配合一些酒企做威士忌的陳釀試驗。”

　　相比峨眉山招引橡木桶生產(chǎn)企業(yè)，位于邛崍的崍州蒸餾廠則本身就具有強(qiáng)大的橡木桶生產(chǎn)能力，近年來更是加大了對橡木桶的投資力度，對比去年酒廠參觀時的20萬桶，有業(yè)內(nèi)知情人士透露，目前崍州的橡木桶保有量已達(dá)40萬支，在國內(nèi)獨樹一幟，而這還只是開始，據(jù)該知情人士預(yù)測，未來橡木桶將達(dá)到百萬級。

　　新近建設(shè)投產(chǎn)的回瀾蒸餾廠則聘請多位日本知名威士忌釀造專家，引入日本威士忌釀造工藝，并在國內(nèi)蒸餾廠少有的木質(zhì)發(fā)酵槽中發(fā)酵，同時復(fù)刻宋代生態(tài)環(huán)境進(jìn)行陳釀，致力于打造出個性化的威士忌風(fēng)格。

　　視線聚焦云南，除了外來資本的入駐建廠，大理還有不少由小曲清香酒廠轉(zhuǎn)化過來的小酒廠，這一點與酒業(yè)家曾經(jīng)報道過的啤酒轉(zhuǎn)做威士忌有異曲同工之處（詳情點擊《啤酒廠破圈威士忌成風(fēng)潮？國威賽道現(xiàn)大變局征兆丨觀察》）。

　　席康表示，“云南的小曲清香釀造工藝與威士忌有不少相似之處，這種生產(chǎn)上的內(nèi)部轉(zhuǎn)化相對容易”。從市場的角度，黃紹銘也指出，“相比其他省內(nèi)的白酒企業(yè)，云南白酒存在感較弱，而威士忌的火熱也為他們提供了新的機(jī)遇?！?/P>

　　依托本地麻櫟樹資源，凌醞還創(chuàng)新推出合歡木玫瑰桶，瞄準(zhǔn)200-400元主流價格段，抖音復(fù)購率達(dá)40%以上。

　　多個產(chǎn)區(qū)的競合發(fā)展推動著國產(chǎn)威士忌產(chǎn)業(yè)的不斷壯大?！巴考傻陌l(fā)展是不可逆的趨勢”，席康表示，“近年來，在香港和臺灣地區(qū)，威士忌酒種消費量已反超干邑和白蘭地，且繼續(xù)保持增長勢頭，且白蘭地反傾銷措施的落地更加速了這一趨勢，此外，全國消費引領(lǐng)區(qū)域，諸如廣東、上海、及新一線特大城市威士忌熱度也在持續(xù)升溫?！?/P>

　　在資本、產(chǎn)區(qū)的推動之下，國產(chǎn)威士忌正在拾階而上，叩響世界威士忌大門。